Visión artificial en la industria alimentaria

Descrição

Disciplina científica que incluye métodos para adquirir, procesar y analizar imágenes del mundo real con el fin de producir información que pueda ser tratada por una máquina.
La Visión Artificial simula y automatiza los elementos que componen la visión humana mediante sensores y algoritmos de aprendizaje automático y que puede aplicarse a procesos de identificación o clasificación ahorrando tiempo y recursos.
Este sistema permite a la industria alimentaria automatizar procesos y realizar controles de calidad y seguridad en procesos productivos, alimentos y envases.

Aplicações à indústria alimentar

Entre las principales aplicaciones de esta tecnología están:
✓ Inspección de la calidad de los alimentos:
Detección de contaminaciones cruzadas, de manchas y cuerpos extraños, de defectos y de grasa Control de volúmenes y mediciones 
Inspección del color y consistencia del producto
Conteo de unidades
Control de la madurez
✓ Inspección de envases
✓ Trazabilidad y control final del producto

Observações

Como ventajas del empleo de esta tecnología para la industria alimentaria, podrían citarse las siguientes:
✓ Fiabilidad (análisis completo de todos los productos)
✓ Adaptabilidad (configuración en función de la necesidad de la empresa)
✓ Velocidad (los análisis transcurren en tiempo real y no se generan retrasos)
✓ Flexibilidad (sencilla instalación)
✓ Disminución de mermas
✓ Reducción de costes
✓ Incremento de la satisfacción del cliente final
✓ Palanca hacia la industria 4.0
✓ Aseguramiento de la calidad del producto