Obtenção de pigmentos de coloração natural por "secagem por spray"

Descripción

A técnica de "secagem por pulverização" usada é um método de produção de pó seco a partir de um líquido ou suspensão por secagem rápida com um gás quente.

Seca diferentes produtos líquidos usando uma corrente de ar quente controlada que é forçada através de ventiladores a uma câmara de secagem com um volume previamente determinado. Esse fluxo, por sua vez, é controlado, permitindo que todo o produto em processo seque, dessa forma, as microplacas produzidas pelo processo de atomização evaporam instantaneamente quando entram em contato com esse fluxo de ar quente.

Aplicaciones en la industria alimentaria

Produção de corantes naturais que podem substituir corantes sintéticos por efeitos nocivos à saúde humana.

Observaciones

Os corantes não devem revelar propriedades tóxicas para células hepáticas de porco não tumorais, o que validará sua viabilidade para aplicação na indústria de alimentos sem riscos de toxicidade associados.